In 1950 werd Sociedad Española de Automóviles de Turismo, S.A opgericht. (Automóvil de Turismo betekent personenauto.) Het bedrijf onderging in 1975 een naamsverandering naar Martorell Technical Centre. In 1975 nam het Authi over.

Tot 1986 werden er in licentie auto's gemaakt die gelijk waren aan Fiat's, maar de merknaam Seat droegen. In het buitenland werden deze auto's wel onder de naam Fiat verkocht, hoewel het eigenlijk Seat's waren. Zo werd bijvoorbeeld de Seat Panda 35 in de rest van Europa (met uitzondering van Italië) als Fiat Panda 34 verkocht.

In 1983 verscheen de Seat Ronda, die gebaseerd was op de Fiat Ritmo. In 1984 rolde de eerste Seat Ibiza van de band, die een sterke gelijkenis vertoonden met de Fiat Uno. Tegen 1985 heeft Volkswagen 51% van de aandelen opgekocht. In 1990 uiteindelijk heeft Volkswagen bijna alle aandelen in handen. In 1991 verscheen de Seat Toledo, in 1993 verscheen de nieuwe Seat Ibiza en de Seat Cordoba in 1994, In 1996 verscheen de Seat Inca, een kleine bestelwagen gebaseerd op de Volkswagen Caddy, de Seat Cordoba Vario, een stationcar-model op basis van de Cordoba in 1998, de Seat Alhambra in 1996, de 2e generatie Seat Toledo in 1999 In 2000 verschenen de vernieuwde Seat Ibiza en Cordoba en de Seat Leon, in 2000 verschijnt ook de allernieuwste Alhambra. In 2002 verscheen er een nieuwe versie van de Ibiza en in 2003 volgde de Córdoba. In 2004 worden de Seat Altea en de vernieuwde Toledo op de markt gebracht. In 2005 werd de volledig vernieuwde Leon gepresenteerd. In maart 2006 ondergingen de Ibiza en de Cordoba een kleine facelift. Het assortiment werd in november 2006 uitgebreid met de Altea XL Stationwagon. Later (in 2007) kwam van de SEAT Altea XL nog een "cross over" versie. De Freetrack die iets hoger op zijn poten staat en is voorzien van een andere voor en achter bumper is optioneel leverbaar met 4WD van Volkswagen waar het 4Motion heet. Laatste nieuwe model is de Seat Exeo in Sedan en Stationcar-uitvoering. In 2008 verscheen de nieuwe Seat Ibiza, waarvan in 2010 de stationcar-uitvoering, ST, uitgebracht werd.